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从井喷到谷底,定制酒的下半场怎么玩?

文章来源:admin    时间:2020-07-29

  

谈定制酒的人少了,不代表着这个细分职业消失了。

定制酒,在“定制概念”诞生之前就现已存在,如金六福。1998年12月10日,首瓶金六福酒从五粮液酒厂下线,能够理解为金六福是五粮液的贴牌产品,也能够理解为金六福在五粮液定制了产品。别的,除却开发产品以外,酒企经常为大客户定制产品,此刻的定制依然停留在“团购”的范畴。

定制酒,头一次以非商业方法引爆网络,仍是2013年2月微广博V薛蛮子的生日用酒。一款茅台镇某酒厂的定制产品被误传为“茅台为其特制的酒”,此刻围观的大多数网友还分不清茅台酒与茅台镇酒,也没有“定制概念”。

说起定制酒的大火,要感谢冯小刚导演的《私家定制》。该影片于2013年12月19日正式上映,给影迷带来欢喜的一起,也给深陷第三次调整的酒水职业注入了新的“生机”。

所以,定制酒的上半场开端了。

职业调整期,苍茫的人许多,B2C、B2B、O2O等新名词/形式,一个接着一个“试”,总算轮到了C2B。

2014年6月20日,我国首届定制酒高端峰会论坛暨酒葫芦网上线盛典在广州举行。

2014年7月16日,酒仙网举行私家定制频道上线新闻发布会。

……

2015年10月底,酒龙仓携许多定制产品露脸全国秋季糖酒会。

2016年3月底,1919酒类直供在全国春季糖酒会上官宣建立天然生成绝配公司,进军定制酒范畴。

……

一时之间,再加上各大酒企的参加,定制酒范畴群雄并起,定制方法是形形色色。从定制方法上看,有成品酒定制及非成品酒定制。成品酒定制很简单,便是在现有的成品酒包装上做文章,使用裹纸、喷涂、贴画、雕琢等方法在成品酒包装上添加用户私家订制的需求;非成品酒定制相对杂乱,便是依据客户的需求,将酒体、酒盒、酒盖等进行组合。

定制酒的逻辑很简单,便是供给给用户真实想要的产品,美其名曰表现其“显贵感”。笔者是从2014年研讨并实践定制酒,其时对定制酒有一种预判,伴随着用户尝鲜的完毕,定制酒就会迎来大洗牌。

定制酒的上半场,大体会阅历三个阶段:用户尝鲜商场井喷,用户理性商场阻滞,用户抛弃商场阑珊。

用户尝鲜时,会由于包装改变带来的荣耀感进行自主传达,然后进一步扩展定制酒的用户;用户理性时,人人都能定制致使用户的荣耀感下降不愿意再传达,定制酒的商场面对添加阻滞;用户抛弃时,用户发现定制不能带来荣耀感故而抛弃定制,定制酒的商场开端萎缩。

定制酒的下半场,开端了吗,现已完毕了。

2016年,茅台、五粮液等名酒首先走出职业调整,意味着商场开端将注意力往名酒会集,C2B、B2B、O2O、B2C等形式便失去了“商场”及“拥趸”。

伴随着职业竞赛的加重,在定制酒商场摸爬滚打的人,有些还在坚持,有些现已转型。不管胜败,这些人都值得尊敬,由于那些年,他们都是拿着时刻、资金及资源去验证C2B商业形式的可行性。

2016年之前,笔者写过“扒一扒定制酒的八个坑”“定制酒的商业形式正误入歧途”“私家定制并非是酒业的一剂良方”“定制酒的未来已然明晰”等许多文章,期望给定制酒降温,让定制酒更标准。

在定制酒的上半场,就经常与酒龙仓董事长华沧桑沟通。2020年1月3日,出差路过无锡,与酒龙仓董事长华沧桑、酒龙仓总裁陈宁再次沟通。

脱离无锡时,酒龙仓董事长华沧桑说,200亩土地现已开端开工,要建成我国非常大的定制酒体会工厂,将无锡打造成我国定制酒之都。

笔者访问酒龙仓

关于定制酒的下半场,笔者有了新的考虑。

考虑一:定制酒的商场在B端,不在C端。定制酒的供给者,具有一瓶定制的才能,但有权回绝一瓶定制的客户,企业的赢利一定是来自团购,而非零售。

考虑二:定制酒的推动者是商家,不是厂家。关于商家而言,能够更灵敏的为客户供给多元化、更快捷的服务,而厂家没有自动晋级服务的愿望。

考虑三:定制酒的形式是填空题,不是组合题。老练的名酒开发单品,在恰当的方位添加客户需求的元素,而非将客户需求的酒体、酒瓶、酒盖、酒盒等进行组合。

考虑四:定制酒的商场未来可期,但还在路上。在顾客心智中,是先有品牌,后有品类,所以说顾客将长时间处于非理性消费,定制酒的迸发短期内不会呈现。

考虑五:定制酒的未来是营销驱动,不是技能驱动。定制酒的需求长时间存在,但怎么将有定制酒需求的人以低获客本钱找出来是王道,而不是研究定制技能。

慢便是快,比拼的是耐力而非速度。小便是大,比拼的盈余而非规划。那些从前高调讲故事的人,今何在,留下的仍是那些结壮干事的人。

关于定制酒的实践,笔者是2017年脱离,但考虑却一向未停。

定制酒的难点,在于客户预期的凹凸,而不是定制水平的凹凸。正由于如此,许多很土很low的定制酒,仍旧有着宽广的商场,由于我国商场总有你看不到“国际”。

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